Manfaat Dan Kandungan Bayam

Bayam termasuk dalam superfood. Tanaman yang berasal dari genus Amaranthus ini memiliki banyak nutrisi namun rendah kalori. Sayuran hijau gelap seperti bayam penting untuk kesehatan tulang, kulit dan rambut. Bayam mengandung protein, zat besi, vitamin dan mineral.

Bayam memiliki beberapa manfaat kesehatan antara lain mengurangi radang, meningkatkan imun, mencegah anemia, menjaga kesehatan mata, mengurangi resiko masalah kardiovaskular, menjaga kesehatan kulit serta menurunkan resiko terhadap kanker.

Bayam telah lama digunakan oleh berbagai budaya sepanjang sejarah manusia, terutama dalam masakan Timur Tengah, Mediterania dan Asia Tenggara. Karena bayam murah dan gampang dicari sehingga cocok untuk program diet apapun.

Artikel ini akan membahas nutrisi yang terkandung dalam bayam dan manfaatnya bagi kesehatan.

Fakta Bayam

• Berdasarkan data dari United States Department of Agriculture (USDA), 100 gram bayam mengandung 28,1 mg vitamin C, 34% dari rekomendasi harian.
• Menurut wikipedia, ada 4 jenis bayam antara lain bayam kakap (Amaranthus hybridus), bayam cabut (Amaranthus tricolor), bayam duri (Amaranthus spinosus) dan bayam kotok (Amaranthus blitum)
• Bayam dapat disajikan masak maupun mentah.

Nutrisi Bayam

Menurut Data Komposisi Pangan Indonesia (DKPI), 100 g bayam hijau segar mengandung: 

Kandungan	Jumlah
Air	94,5 g
Energi	16 kal
Protein	0,9 g
Lemak	0,4 g
Karbohidrat	2,9 g
Serat	0,7 g
Abu	1,3 g
Kalsium	166 mg
Fosfor	76 mg
Besi	3,5 g
Natrium	16 mg
Kalium	456,4 mg
Tembaga	0,13 mg
Seng	0,4 mg
Beta-Karoten	2.699 mcg
Karoten	2.293 mcg
Vitamin B1	0,04 mg
Vitamin B2	0,1 mg
Niasin	1 mg
Vitamin C	41 mg

Manfaat Bayam

Bayam memiliki manfaat kesehatan sebagai berikut:

Meningkatkan Sistem Imun Tubuh

Vitamin A, C, folat dan magnesium yang terkandung dalam bayam dapat meningkatkan imun tubuh sehingga.

Mengurangi Peradangan

Antioksidan tinggi yang terkandung dalam bayam dapat membantu melawan radikal bebas yang menimbulkan peradangan. Pada penyakit seperti rematik (rheumatoid arthritis), peradangan menyebabkan munculnya nyeri pada sendi.

Menjaga Kesehatan Kulit

Kandungan antioksidan yang terdapat dalam bayam dapat memberikan perlindungan bagi kulit.

Menjaga Kesehatan Mata

Bayam mengandung karotenoid antara lain seperti beta-karoten, lutein dan zeaxanthin. Kandungan inilah yang dapat menjaga kesehatan mata dan melindungi dari penyakit penglihatan terkait usia seperti degenerasi makula dan rabun senja.

Mencegah Anemia

Bayam juga mengandung zat besi, yang sangat penting untuk pembentukan sel darah merah, kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. Karena bayam juga mengandung oksalat yang dapat menghambat penyerapan zat besi, maka disarankan untuk mengonsumsi vitamin C sehingga dapat membantu penyerapan zat besi secara optimal.

Menurunkan Resiko Terhadap Kanker

Bayam tinggi akan antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas dalam tubuh penyebab kanker. Rutin mengonsumsi bayam dapat mengurangi resiko dari bebagai jenis kanker. 

Menjaga Kesehatan Jantung

Serat dan mineral yang terkandung dalam bayam dapat menurunkan tekanan darah dan mencegah pembentukan plak di pembuluh darah. Secara langsung akan menurunkan resiko penyakit kardiovaskular dan menjaga kesehatan jantung.

Namun perlu diingat, bahwa mengonsumsi bayam saja tidak serta merta dapat menangkal semua penyakit di atas. Menjaga kesehatan tubuh tidak hanya dengan memerhatikan pola makan atau mengonsumsi satu jenis makanan saja, namun di barengin dengan pola hidup sehat.

Bayam baik untuk semua usia dari dewasa dan anak-anak, bayam juga dapat dijadikan sebagai makanan pendamping ASI (MPASI).

Click the image for details