Manfaat Dan Keburukan Dari Sayur Bayam

Bayam adalah salah satu sayuran berdaun hijau yang lebih sederhana, tetapi bayam memiliki manfaat untuk kesehatan jika dikonsumsi dalam porsi sedang. Dikemas dengan nutrisi dan serbaguna di dapur, baca terus untuk lebih banyak alasan untuk menambahkan bayam ke keranjang belanjaan minggu ini. Cari tahu apa yang dikatakan ilmu pengetahuan tentang bayam, termasuk perbedaan nutrisi antara bayam mentah dan bayam dimasak, serta manfaat sayur bayam untuk kesehatan yang didukung penelitian.

Fakta Nutrisi: Apa Yang Ada Dalam Satu Porsi Bayam Mentah?

Dalam penyajian 2 cangkir *, terdapat:

• Kalori: 12
• Protein: 1g
• Lemak: 0g
• Karbohidrat: 2g
• Gula: 0g
• Serat: 1g
• Sodium: 40mg

16% AKG untuk vitamin C, 25% AKG folat, 26% AKG vitamin A, dan 200% AKG vitamin K serta ditambah beberapa kalium.

Fakta Nutrisi: Apa Yang Ada Dalam Seporsi Bayam Yang Dimasak?

Dalam penyajian 1 cangkir *, terdapat:

• Kalori: 40
• Protein: 5g
• Lemak: 0g
• Karbohidrat: 7g
• Gula: 1g
• Serat: 4g
• Sodium: 511mg

33% AKG zat besi, 19% AKG kalsium, 17% AKG kalium, ditambah lebih banyak folat, vitamin A, dan vitamin K daripada yang didapat dari satu porsi bayam segar (mentah).

* Ukuran porsi berbeda karena menurut USDA, yang dihitung sebagai satu porsi bayam berbeda antara yang dimasak dan mentah.

5 Manfaat Sayur Bayam Bagi Kesehatan

Bayam yang kaya nutrisi, yang mana nutrisi tersebut memberikan beberapa manfaat didukung oleh sains mulai dari kecantikan dan kebugaran hingga pencegahan penyakit.

1. Manfaat Sayur Bayam Lindungi Kesehatan Mata

Bayam mengandung dua senyawa tumbuhan yaitu lutein dan zeaxanthin. Ketika mengonsumsi sayur bayam, senyawa tersebut terakumulasi di retina mata dan bertindak seperti kacamata hitam, menyaring cahaya biru. Mereka juga membantu membersihkan radikal bebas berbahaya di retina. Secara keseluruhan, ini dapat membantu menurunkan resiko mengembangkan degenerasi makula terkait usia (AMD, penyebab utama kebutaan), dan penelitian terdahulu menunjukkan penumpukan lutein di retina mungkin dapat meningkatkan ketajaman penglihatan jika memiliki AMD.

2. Manfaat Sayur Bayam Kulit Tampak Bercahaya

Manfaat sayur bayam memberikan vitamin dan antioksidan yang baik untuk kulit. Ini juga dapat membantu memberi kilau kulit yang sehat. Sebuah studi di Australia menemukan bahwa wanita yang makan lebih banyak buah dan sayuran (dan khususnya bayam, brokoli, jagung, lentil / kacang-kacangan, mangga, buah kering, apel, dan pir) memiliki kulit yang lebih kuning, dibandingkan dengan rekan mereka yang mengabaikan produk tersebut. pemasukan. Studi lain menemukan bahwa rona kulit kuning membuat orang tampak lebih menarik, yang menurut para peneliti dapat membantu orang makan lebih banyak sayuran. Namun, jika berubah jingga, hubungi dokter.

3. Manfaat Sayur Bayam Kuatkan Tulang

Bayam mengandung vitamin K, vitamin yang terlibat dalam metabolisme tulang dan penelitian menunjukkan bahwa orang yang kekurangan vitamin K memiliki resiko lebih tinggi terkena osteoporosis. Tetapi juga ada penelitian (kebanyakan pada populasi Asia) yang secara teratur makan bayam dan sayuran hijau lainnya mungkin baik untuk massa tulang. Satu penelitian khusus terhadap wanita Jepang menemukan bahwa mereka yang makan sayuran hijau dan kuning (seperti bayam dan wortel) setiap hari memiliki resiko massa tulang rendah hampir 5 kali lipat lebih rendah daripada rekan mereka yang makan sayuran, tetapi bukan yang hijau dan kuning.

4. Manfaat Sayur Bayam Mengontrol Tekanan Darah

Ada nitrat alami dalam sayur bayam. Dalam sebuah penelitian tertentu, orang dewasa sehat yang diberi minuman bayam, jus bit, atau minuman arugula semuanya secara signifikan menurunkan tekanan darah mereka dalam beberapa jam setelah meminum sayuran tersebut. (Cobalah lebih banyak dari makanan terbaik ini untuk tekanan darah yang sehat plus makanan mana yang harus dihindari.)

5. Manfaat Sayur Bayam Meningkatkan Pemulihan Setelah Berolahraga

Antioksidan dalam sayur bayam dapat meningkatkan pemulihan pasca-olahraga. Dalam sebuah penelitian kecil terhadap pelari, mereka yang makan bayam selama 14 hari menjelang setengah maraton memiliki penanda stres oksidatif dan kerusakan otot yang lebih rendah setelah balapan dibandingkan dengan pelari yang mengonsumsi plasebo selama dua minggu menjelang hari perlombaan.

Keburukan Atau Bahaya Jika Konsumsi Bayam

Ada dua jenis orang yang harus memperhatikan berapa banyak bayam yang mereka makan: orang dengan riwayat batu ginjal dan mereka yang menggunakan jenis obat pengencer darah tertentu.

Bayam mengandung oksalat dan bagi sebagian orang terlalu banyak oksalat dapat menyebabkan batu ginjal. (Batu ginjal kalsium oksalat adalah yang paling umum.) Tetapi ada banyak faktor yang dapat menyebabkan batu ginjal dan para ahli menyarankan untuk berkonsultasi dengan dokter atau ahli diet sebelum mengonsumsi bayam, terutama karena itu adalah sumber nutrisi lain yang kita butuhkan seperti serat dan kalium.

Bayam (dan sayuran berdaun hijau lainnya) juga merupakan cara yang bagus untuk mendapatkan vitamin K. Tetapi jika menggunakan warfarin pengencer darah (alias Coumadin), sebaiknya menghindarinya.

Click the image for details