Manfaat Susu Kedelai, Baik Untuk Tulang Dan Jantung

Susu kedelai bisa menjadi tambahan yang sehat untuk diet, memberikan kalsium dan nutrisi lain seringkali dengan kalori yang lebih sedikit daripada susu sapi. Tetapi nutrisi sangat bervariasi berdasarkan jenis produk yang dibeli.

Kandungan Gizi Susu Kedelai

Informasi berikut ini disediakan oleh USDA untuk 1 cangkir susu kedelai tanpa pemanis.

• Kalori: 105
• Lemak: 3,6g
• Natrium: 115
• Karbohidrat: 12g
• Serat: 0,5g
• Gula: 8,9g
• Protein: 6.3g

Manfaat Susu Kedelai Untuk Kesehatan

Mengkonsumsi susu kedelai dapat memberikan manfaat kesehatan tertentu.

1. Mendukung Kesehatan Tulang

Orang yang memilih untuk menghindari produk susu sapi mungkin tidak dapat mencapai asupan harian kalsium kecuali mereka sangat berhati-hati dengan konsumsi makanan kaya kalsium lainnya seperti bayam atau jenis kacang-kacangan tertentu.

Seseorang juga harus sangat berhati-hati terhadap produk nabati yang mengandung kalsium karena zat "anti gizi" seperti serat, oksalat, tanin, dan fitat menghambat penyerapan kalsium ke dalam tubuh. Ini apakah tanaman dikonsumsi segar atau dimasak.

Kalsium dibutuhkan untuk struktur dan fungsi tulang dan gigi yang sehat. Asupan harian untuk kalsium bervariasi berdasarkan usia dan jenis kelamin tetapi berkisar dari 1.000mg hingga 1.200mg untuk orang dewasa yang tidak hamil atau menyusui. Nilai harian (ditemukan pada label makanan), adalah 1.300 mg

Satu cangkir susu kedelai yang diperkaya dapat memberikan sepertiga hingga hampir setengah dari asupan harian yang rekomendasikan. Juga, ketahuilah bahwa fortifikasi endapan kalsium mengendap di dasar karton dan tidak dapat tersuspensi kembali setelah diguncang. Gabungkan masalah ini dengan ketersediaan hayati yang lebih rendah (dibandingkan dengan susu sapi), dan mungkin ada masalah dengan jumlah total kalsium yang dikonsumsi. Suplementasi dengan kalsium selain susu kedelai yang diperkaya mungkin diperlukan, terutama jika semua produk susu sapi dihindari.

2. Membantu Penyerapan Kalsium

Kalsium dalam makanan diserap oleh tubuh dengan bantuan vitamin D. Banyak produk susu kedelai tidak hanya diperkaya dengan kalsium tetapi juga dengan 15% dari asupan harian vitamin D.

Orang yang tidak mendapatkan cukup vitamin D dapat mengembangkan osteomalacia (juga dikenal sebagai rakhitis pada anak-anak). Kondisi ini menyebabkan mengembangkan tulang yang lunak, tipis, dan rapuh. Vitamin D juga memainkan peran lain dalam tubuh, seperti fungsi otot dan saraf yang tepat serta sistem kekebalan yang sehat.

3. Dapat Membantu Menurunkan Kolesterol

Penelitian telah menunjukkan bahwa memasukkan makanan kedelai dalam asupan harian mungkin dapat menurunkan kolesterol LDL ("jahat"). Sebuah studi yang diterbitkan dalam Nutrisi edisi 2016 menemukan bahwa mengonsumsi 25 gram protein kedelai per hari menghasilkan penurunan kadar LDL 4% hingga 6%, penurunan trigliserida sekitar 5%, dan peningkatan kolesterol baik (HDL) sebesar sekitar 1% sampai sekitar 3%. Orang dengan kolesterol tinggi akan melihat penurunan LDL yang lebih besar ketika 25 gram protein kedelai dikonsumsi. Secangkir susu kedelai menyediakan sekitar 6–10 gram protein kedelai.

4. Mendukung Kesehatan Jantung

Selain berpotensi menurunkan kolesterol, diet yang mencakup produk kedelai juga dapat menurunkan kadar trigliserida, meningkatkan kadar kolesterol HDL ("baik"), mengurangi kekakuan arteri, dan menurunkan tekanan darah. Kedelai juga mengandung asam lemak omega-3 dan omega-6 yang berkontribusi pada kesehatan jantung.

Isoflavon, fitoestrogen yang ditemukan dalam kedelai, lebih menjanjikan pada wanita dibandingkan pria. Pada wanita pasca-menopause, isoflavon telah terbukti meningkatkan aliran darah, menurunkan kejadian kardiovaskular.

5. Dapat Membantu Mengurangi Hot Flashes

Beberapa bukti menunjukkan bahwa jika seorang wanita pra-menopause, menopause, atau pasca-menopause yang mengalami hot flashes, menambahkan kedelai ke dalam asupan harian dapat membantu meredakan masalah ini. Gejala seperti hot flashes, keringat malam, gangguan tidur, dan vagina kering selama waktu ini dikaitkan dengan penurunan kadar estrogen.

Sebuah penelitian kecil yang diterbitkan pada tahun 2018 menemukan bahwa fitoestrogen dalam produk kedelai seperti susu kedelai mungkin dapat mengurangi frekuensi dan tingkat keparahan hot flashes hanya dengan perubahan yang tidak signifikan pada payudara atau jaringan endometrium. Diperlukan lebih banyak penelitian agar lebih meyakinkan.

Alergi Susu Kedelai

Menurut American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI), alergi kedelai adalah salah satu alergi paling umum pada anak-anak.

Produk kedelai apa pun, termasuk susu kedelai dapat memicu alergi. Gejala mungkin termasuk muntah, kram perut, gangguan pencernaan, atau diare. Gejala yang lebih parah dapat berupa sesak napas, kesulitan bernapas, kebingungan, dan pusing, meskipun anafilaksis jarang terjadi.

Menurut ACAAI, kebanyakan anak mengatasi alergi kedelai pada saat mereka berusia 3 tahun. Laporan alergi kedelai pada remaja dan orang dewasa masih kurang, tetapi mungkin saja terjadi.

*Sumber: verywellfit

Click the image for details