Manfaat Dan Kandungan Dalam Buah Zaitun

Zaitun secara teknis adalah buah tetapi sering dikategorikan sebagai sayuran. Mereka adalah tambahan yang beraroma untuk hidangan gurih dan juga bermanfaat untuk kesehatan. Karena buah zaitun langsung dari pohonnya terlalu pahit untuk dimakan, mereka harus diawetkan untuk membuatnya enak. Dengan beberapa pengecualian, zaitun berubah dari hijau menjadi hitam saat matang, meskipun zaitun hitam kalengan dapat dipanen saat hijau dan kemudian diawetkan dan terkena oksigen untuk mengubahnya menjadi hitam.

Zaitun (dan minyaknya) kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang sehat dan juga antioksidan. Dan sebagai makanan fermentasi, mereka juga mengandung probiotik.

Kandungan Nutrisi Buah Zaitun

Fakta nutrisi berikut disediakan oleh USDA untuk 10 buah zaitun hijau kecil (29g).

• Kalori: 42
• Lemak: 4,4g
• Sodium: 451mg
• Karbohidrat: 1.1g
• Serat: 1g
• Gula: 0.2g
• Protein: 0,3g

Karbohidrat

Ada sedikit variasi dalam jumlah karbohidrat di antara berbagai jenis zaitun, tetapi tidak ada perbedaan yang berarti. Misalnya, satu porsi 10 buah zaitun hitam kecil mengandung 2 gram karbohidrat (1 gram serat), sedangkan 10 buah zaitun hijau kecil dilaporkan hanya mengandung 1,1 gram.

Indeks glikemik suatu makanan merupakan indikator seberapa banyak dan seberapa cepat suatu makanan meningkatkan gula darah. Seperti kebanyakan sayuran non-tepung, tidak ada studi ilmiah tentang indeks glikemik buah zaitun, tetapi diasumsikan rendah karena rendahnya jumlah gula dan pati dalam buah zaitun.

Lemak

Tidak seperti biasanya untuk buah, buah zaitun mengandung lemak yang tinggi tetapi sebagian besar merupakan lemak tak jenuh tunggal yang sehat. Jenis lemak ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL ("jahat") dan risiko penyakit jantung, dan inilah mengapa minyak zaitun dianggap bermanfaat bagi kesehatan jantung.

Protein

Zaitun hanya memiliki sedikit protein, jadi carilah makanan lain sebagai sumber makronutrien ini.

Vitamin Dan Mineral

Zaitun mengandung sejumlah kecil vitamin E dan tembaga, serta sejumlah kecil vitamin B, kalsium, dan zat besi.

Manfaat Buah Zaitun Untuk Kesehatan

Manfaat buah zaitun bagi kesehatan sebagian besar didasarkan pada kelimpahan fitonutriennya, terutama yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi, seperti oleupurin. Antioksidan kuat ini termasuk flavonoid, fenol, terpene, dan antosianidin.

1. Manfaat Buah Zaitun Mendukung Kesehatan Jantung

Konsumsi lemak tak jenuh tunggal dalam buah zaitun dan minyak zaitun, terutama asam oleat dikaitkan dengan mortalitas yang lebih rendah dari penyebab apa pun, serta penurunan mortalitas kardiovaskular, kejadian kardiovaskular, dan stroke.

2. Manfaat Buah Zaitun Memberikan Efek Probiotik

Karena buah zaitun diasamkan agar lebih enak untuk dimakan, buah zaitun memiliki beberapa kualitas probiotik dari makanan fermentasi lainnya. Jadi makan buah zaitun bisa membantu menjaga kesehatan bakteri "baik" tubuh.

3. Manfaat Buah Zaitun Tingkatkan Kesehatan Otak

Zaitun mengandung vitamin E. Kadar vitamin E yang tinggi berperan dalam kinerja kognitif yang lebih baik. Selain itu, perannya dalam melindungi sel dari stres oksidatif melindungi otak yang sangat rentan terhadap kerusakan sel. Diet tinggi minyak zaitun juga dikaitkan dengan penurunan tingkat penyakit Alzheimer.

4. Manfaat Buah Zaitun Membantu Kontrol Gula Darah

Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan yang tinggi lemak tak jenuh tunggal dan antioksidan, yang keduanya berlimpah dalam buah zaitun, dapat membantu mencegah dan mengelola diabetes tipe 2.

Alergi

Alergi terhadap serbuk sari zaitun dan protein yang ditemukan dalam buah dan minyaknya mungkin terjadi dan dapat menyebabkan reaksi pernapasan, reaksi kulit seperti gatal-gatal, dan gejala alergi makanan. Namun, alergi terhadap minyak zaitun sangat jarang terjadi, bahkan jika seseorang alergi terhadap serbuk sari zaitun atau buah zaitun, menurut American College of Allergy, Asthma, and Immunology.

*Sumber: verywellfit

Click the image for details