Manfaat Utama Jamur Secara Umum Dan Efek Sampingnya

Jamur dikenal dengan nilai gizinya karena merupakan sumber antioksidan, selenium, vitamin seperti vitamin B, dan serat yang bermanfaat untuk kesehatan. Mereka termasuk asupan yang baik untuk menurunkan berat badan karena kandungan karbohidrat dan kalorinya yang rendah. Jamur juga dapat membantu mengurangi risiko penyakit metabolisme, membantu menurunkan berat badan, dan meningkatkan kesehatan kognitif.

Kandungan Gizi Jamur

Jamur disukai dalam diet penurunan berat badan karena merupakan makanan rendah kalori dan rendah karbohidrat. Secangkir jamur kancing putih mentah hanya mengandung 15,4 kalori dan 2 gram karbohidrat. , Mereka juga merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik termasuk vitamin C, vitamin B (niasin, riboflavin, thiamin, folat), vitamin D, selenium, kalium, fosfor, magnesium, dan natrium.

Manfaat Jamur Untuk Jamur

Mari kita simak manfaat penting dari jamur.

1. Kaya Antioksidan

Jamur memiliki sifat antioksidan yang signifikan karena senyawa bioaktifnya, seperti polifenol, polisakarida, vitamin, karotenoid, dan mineral. Sebuah studi Penn State tahun 2017 menunjukkan bahwa manfaat jamur berasal dari dua antioksidan penting dalam jumlah yang sangat tinggi, ergothioneine dan glutathione. Antioksidan membantu membersihkan tubuh dari radikal bebas beracun dan menurunkan tingkat stres oksidatif, sehingga mengurangi risiko penyakit neurodegeneratif. Peneliti menemukan bahwa jumlah ergothioneine dan glutathione dalam jamur bervariasi menurut spesies. Porcini, varietas liar, mengandung jumlah tertinggi dari dua senyawa di antara 13 spesies yang diuji oleh para peneliti.

Selain itu, jamur adalah salah satu sumber tanaman terkaya selenium, antioksidan penting, tetapi kandungannya tergantung pada tanah tempat mereka dibudidayakan.

2. Mengontrol Berat Badan

Banyak varietas seperti portobello memiliki rasa yang gemuk, menjadikannya pilihan favorit para vegetarian dan vegan. Kandungan rendah kalori dan rendah karbohidratnya juga menjadikannya pilihan yang disukai di antara orang-orang yang mengikuti diet ketogenik atau diet paleo. Sebuah tinjauan yang diterbitkan pada tahun 2008 mempelajari dampak penggantian jamur untuk makanan berkalori lebih tinggi, daging sapi, dalam intervensi diet 4 hari untuk orang dewasa yang kelebihan berat badan atau obesitas. Sementara volume makanannya serupa, kandungan energi daging dan jamur makan siang bervariasi (783 kalori berbanding 339 kalori). Meskipun tidak ada perbedaan dalam peringkat rasa lapar, kenyang, atau kelezatan antara minggu jamur dan daging, kalori dan lemak harian rata-rata lebih rendah dengan makanan jamur.

3. Meningkatkan Kesehatan Kognitif

Para peneliti menganalisis data dari 663 orang berusia 60 tahun ke atas dari studi Diet dan Penuaan Sehat di Singapura dan menemukan bahwa orang yang makan jamur lebih dari dua kali seminggu telah mengurangi kemungkinan mengalami gangguan kognitif ringan. Selain itu, sebuah studi model hewan mengungkapkan bahwa senyawa bio dalam jamur yang disebut ergocalciferol melindungi otak dari toksisitas peptida beta-amiloid. Ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit Alzheimer. Namun, studi yang lebih rinci pada manusia diperlukan untuk memahami potensi terapeutiknya.

Manfaat jamur lainnya:

• Kesehatan Mulut: Hasil uji klinis terkontrol secara acak dengan 30 peserta menunjukkan bahwa larutan kumur oral ekstrak shiitake, dua kali sehari, mengurangi plak.
• Sumber Prebiotik: Dalam studi tahun 2013 yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition, peneliti menemukan bahwa manfaat jamur kancing putih dapat meningkatkan keragaman mikroba dan membantu meringankan infeksi Citrobacter rodentium pada tikus.
• Pilihan Rendah Glikemik Untuk Penderita Diabetes: Kandungan rendah kalori dan rendah karbohidrat menjadikannya makanan yang sangat direkomendasikan untuk penderita diabetes.

Efek Samping Dari Jamur

Sebagian besar spesies tidak dapat dimakan karena sangat beracun dan terlihat sangat mirip dengan spesies yang dapat dimakan. Efek samping lain dari jamur adalah sebagai berikut:

• Beberapa varietas mengandung psilocybin dan psilocin, zat yang dapat menyebabkan halusinasi.
• Satu jamur beracun antara lain dalam sebuah piring dapat mengancam kesehatan banyak orang, mengakibatkan koma, gejala keracunan yang parah, mual, muntah, kejang, kram, dan kegilaan.
• Banyak spesies bahkan bisa berakibat fatal jika tertelan.
• Selalu hindari makan yang berubah warna atau yang warnanya berbeda dari warna spesies mereka yang biasanya diterima.

*Sumber: organicfacts