Manfaat, Kandungan Dan Bahaya Bawang Bombay

Bawang bombay sehat baik mentah atau dimasak, namun ketika mentah memiliki tingkat senyawa sulfur organik yang lebih tinggi yang memberikan banyak manfaat, menurut BBC. Sebuah studi tahun 2005 di Journal of Agricultural and Food Chemistry menemukan bahwa terdapat konsentrasi flavonoid yang tinggi di lapisan luar daging bawang bombay, jadi berhati-hati untuk membuang sesedikit mungkin bagian bawang yang dapat dimakan saat mengupasnya.

Berikut fakta nutrisi untuk bawang, menurut FDA U.S., yang mengatur pelabelan makanan melalui National Labeling and Education Act.

Kandungan Bawang Bombay

• Ukuran porsi: 1 bawang bombay sedang (5,3 oz / 148 g) Kalori: 45 (Kalori dari Lemak: 0)
• Jumlah per porsi (% AKG *) * Angka Kecukupan Gizi (% AKG) didasarkan pada diet 2.000 kalori.
• Total lemak: 0g (0%)
• Total Karbohidrat: 11g (4%) Serat Makanan 3g (12%) Gula 9g
• Kolesterol: 0mg (0%) Sodium: 5mg (0%) Kalium: 190mg (5%) Protein: 1g
• Vitamin A: (0%) Vitamin C: (20%) Kalsium: (4%) Zat Besi: (4%)

Manfaat Kesehatan Bawang Bombay

Menjaga Kesehatan Jantung

Menurut Jarzabkowski, bawang bombay meningkatkan kesehatan jantung dalam banyak hal, termasuk "menurunkan tekanan darah dan menurunkan risiko serangan jantung." Sebuah studi tahun 2002 di jurnal Thrombosis Research menyarankan bahwa sulfur bertindak sebagai pengencer darah alami dan mencegah trombosit darah berkumpul. Ketika trombosit menggumpal, risiko serangan jantung atau stroke meningkat. Penelitian ini lebih lanjut mendukung penelitian serupa tahun 1992 dalam Penelitian Trombosis yang berfokus pada belerang dalam bawang putih. Lebih lanjut, penelitian pada hewan tahun 1987 dalam Journal of Hypertension menunjukkan penundaan atau pengurangan onset hipertensi dengan asupan sulfur. Namun, lebih banyak penelitian diperlukan untuk menentukan apakah manfaat bawang bombay ini dapat ditemukan pada manusia.

Baru-baru ini, para peneliti kesehatan telah melihat hubungan antara oxylipins dan manajemen kolesterol tinggi. Sebuah studi tahun 2016 di jurnal Redox Biology menemukan bahwa mengonsumsi bawang bombay meningkatkan oxylipin yang membantu mengatur kadar lemak darah dan kadar kolesterol.

Manfaat bawang bombay juga dapat membantu mencegah penumpukan plak di arteri yang secara langsung dapat mengurangi risiko serangan jantung dan stroke, berkat quercetin yang dikandungnya menurut University of Maryland Medical Center. Tetapi karena sebagian besar penelitian dalam hal ini berfokus pada hewan, diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami efeknya pada manusia.

Anti-inflamasi

Belerang bawang bombay mungkin merupakan agen anti-inflamasi yang efektif, menurut sebuah studi tahun 1990 di jurnal International Archives of Allergy and Applied Immunology.

Quercetin telah ditemukan untuk mengendurkan otot-otot saluran napas dan dapat meredakan gejala asma, menurut sebuah studi tahun 2013 di American Journal of Physiology.

Penguat Sistem Imun

"Polifenol dalam bawang bertindak sebagai antioksidan, melindungi tubuh terhadap radikal bebas," kata Anne Mauney, ahli diet yang berbasis di Washington, D.C. Menghilangkan radikal bebas dapat membantu mendorong sistem kekebalan tubuh yang kuat. Menurut University of Maryland Medical Center, quercetin yang dikandungnya juga dapat mengurangi reaksi alergi dengan menghentikan tubuh memproduksi histamin, yang membuat bersin, menangis, dan gatal jika mengalami reaksi alergi.

Menurunkan Resiko Kanker

Sebuah meta-analisis 2015 menemukan bahwa asupan sayuran allium, termasuk bawang bombay, dikaitkan dengan penurunan risiko kanker lambung. Menurut World’s Healthiest Foods dari George Mateljan Foundation, makan antara satu hingga tujuh porsi bawang bombay per minggu mampu menurunkan risiko kanker kolorektal, laring, dan ovarium. Makan beberapa porsi bawang bombay sehari dapat membantu menurunkan risiko kanker mulut dan esofagus.

Quercetin mungkin merupakan agen anti-kanker yang kuat, menurut Jarzabkowski. Pusat Medis Universitas Maryland mengatakan bahwa quercetin secara khusus dapat menghambat sel-sel kanker pada "tumor payudara, usus besar, prostat, ovarium, endometrium, dan paru-paru".

National Onion Association membahas studi terbaru dari Belanda yang menunjukkan bahwa orang yang makan bawang bombay menyerap quercetin dua kali lebih banyak daripada mereka yang minum teh, dan lebih dari tiga kali lipat quercetin daripada mereka yang makan apel, yang merupakan sumber quercetin tinggi lainnya. Bawang bombay merah sangat tinggi quercetin, menurut asosiasi. Bawang bombay merah dan bawang kuning juga bisa menjadi pilihan yang bagus. Bawang bombay putih mengandung paling sedikit quercetin dan antioksidan lainnya.

Bawang bombay juga dapat membantu dengan beberapa efek samping dari perawatan kanker. Sebuah studi tahun 2016 yang diterbitkan dalam Integrative Cancer Therapies menemukan bahwa mengonsumsi bawang bombay kuning segar membantu mengurangi resistensi insulin dan hiperglikemia pada pasien kanker payudara yang menjalani bentuk kemoterapi yang diketahui menyebabkan resistensi insulin.

Melancarkan Pencernaan

Serat dalam bawang meningkatkan pencernaan yang baik dan lancar. Selain itu, bawang bombay mengandung jenis serat larut khusus yang disebut oligofruktosa, yang mendorong pertumbuhan bakteri baik di usus. Satu studi tahun 2005 di Clinical Gastroenterology and Hepatology menemukan bahwa oligofructose dapat membantu mencegah dan mengobati jenis diare. Fitokimia dalam bawang bombay yang menangkal radikal bebas juga dapat mengurangi risiko terkena tukak lambung, menurut National Onion Association.

Mengatur Kadar Gula Darah

Kromium dalam bawang bombay membantu mengatur gula darah. Belerang dalam bawang bombay membantu menurunkan gula darah dengan memicu peningkatan produksi insulin. Satu studi tahun 2010 dalam jurnal Environmental Health Insights mengungkapkan bahwa ini mungkin sangat membantu bagi penderita diabetes. Orang dengan diabetes tipe 1 dan tipe 2 yang makan bawang bombay merah menunjukkan kadar glukosa yang lebih rendah hingga empat jam.

Sebuah meta-analisis 2014 di jurnal Nutrition menemukan bahwa pasien dengan diabetes tipe 2 melihat enzim hati yang lebih dinormalisasi dan kadar glikemik yang lebih rendah saat mengonsumsi irisan bawang.

Meningkat Kepadatan Tulang

Sebuah studi tahun 2009 di jurnal Menopause menemukan bahwa konsumsi bawang merah setiap hari meningkatkan kepadatan tulang pada wanita yang sedang mengalami atau telah menyelesaikan menopause. Wanita yang makan bawang sering memiliki risiko patah tulang pinggul 20 persen lebih rendah daripada mereka yang tidak pernah makan bawang bombay.

Bahaya/Resiko Dari Mengonsumsi Bawang Bombay

Meskipun tidak terlalu serius, makan bawang bombay dapat berbahaya bagi sebagian orang. Karbohidrat dalam bawang dapat menyebabkan gas dan kembung, menurut National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Bawang bombay, terutama jika dikonsumsi mentah, dapat memperburuk rasa mulas pada orang yang menderita sakit maag kronis atau penyakit refluks lambung, menurut sebuah penelitian tahun 1990 di American Journal of Gastroenterology.

Makan bawang bombay dalam jumlah besar atau dengan cepat meningkatkan konsumsi bawang bombay dapat mengganggu obat pengencer darah, menurut University of Georgia. Bawang bombay hijau mengandung vitamin K dalam jumlah tinggi, yang dapat menurunkan fungsi pengencer darah.

Sebagian orang mungkin memiliki intoleransi makanan atau alergi terhadap bawang bombay, tetapi kasus ini jarang terjadi. Menurut sebuah artikel di Journal of Allergy and Clinical Immunology, bahwa orang dengan alergi bawang bombay mungkin mengalami kemerahan, mata gatal dan ruam jika bawang bersentuhan dengan kulit. Orang dengan intoleransi terhadap bawang bombay mungkin mengalami mual, muntah, dan ketidaknyamanan lambung lainnya.

Terakhir, Jarzabkowski mendorong orang untuk memastikan bawang bombay masih segar. Bawang bombay akan lebih cepat rusak jika dicincang atau diiris. Jika memotong bawang bombay untuk digunakan nanti, pastikan untuk mendinginkannya dalam wadah tertutup. Sebuah studi tahun 2015 menemukan bahwa bawang bombay kuning yang tidak disimpan di lemari es menunjukkan potensi pertumbuhan E.coli dan salmonella, namun yang disimpan di lemari es tidak.

Click the image for details