Kandungan Gizi Apel Dan Manfaat Kesehatan

Apakah makan apel setiap hari benar-benar membuat menjauhkan dari dokter? Apel tentu saja populer, peringkat tiga buah teratas yang diproduksi di seluruh dunia. Kali ini kita akan mengeksplorasi bagaimana kandungan gizi apel dapat bermanfaat bagi kesehatan.

Kandungan gizi apel, sumber dari:

• Serat, tidak larut dan larut
• Fitokimia (quercetin, catechin, asam klorogenik, antosianin)
• Vitamin C

Satu porsi, atau satu apel sedang, menyediakan sekitar 95 kalori, 0 gram lemak, 1 gram protein, 25 gram karbohidrat, 19 gram gula (alami), dan 3 gram serat.

Kandungan Gizi Apel Dan Kesehatan

Apel kaya akan quercetin dan pektin, keduanya dikreditkan untuk memasok apel dengan manfaat kesehatannya. Quercetin adalah flavonoid, sejenis bahan kimia tumbuhan alami yang memiliki efek antioksidan dan anti-inflamasi. Pektin adalah jenis serat larut yang dapat membantu mencegah sembelit dan memiliki efek sederhana dalam menurunkan LDL, kolesterol "jahat". Pektin juga difermentasi oleh bakteri menguntungkan di usus besar, yang menghasilkan asam lemak rantai pendek yang dapat berperan dalam pencegahan penyakit kronis, termasuk kanker dan gangguan usus tertentu.

Kandungan gizi apel segar dan untuh menawarkan nutrisi terbanyak. Membuang kulit menghilangkan banyak serat dan sebagian besar flavonoid. Pengeringan apel menghilangkan vitamin C, yang terutama dalam daging. Selain itu, gula (bersama dengan kalori ekstra) sering ditambahkan ke apel kering. Jus apel jernih mengalami penyaringan dan pasteurisasi, yang menghilangkan sebagian besar flavonoid dan serat

Penelitian secara keseluruhan menunjukkan manfaat ketika menambahkan apel ke dalam makanan. Studi di bawah ini mengamati efek kesehatan apel dalam makanan dari waktu ke waktu, atau meneliti efek phytochemical spesifik pada apel.

• Kesehatan jantung. Penelitian pada hewan telah menunjukkan bahwa bahan kimia nabati, terutama dalam kulit apel, dikombinasikan dengan serat pektin dapat membantu melindungi terhadap kerusakan radikal bebas di jantung dan pembuluh darah dan memiliki efek menurunkan kolesterol. Studi intervensi manusia menggunakan apel segar, sari apel, atau suplemen apel menunjukkan hasil yang beragam, tidak menunjukkan efek menurunkan kolesterol. Sebuah tinjauan dari lima uji klinis mencatat efek buah pada penyakit kardiovaskular, dan menemukan peningkatan parameter kardiovaskular (penurunan trigliserida dan kolesterol LDL) dengan asupan seluruh apel segar atau apel kering, meskipun tidak dengan jus apel.
• Studi populasi pada penyakit jantung koroner dan asupan flavonoid, termasuk quercetin dari apel, juga menunjukkan hasil yang beragam:
• Sebuah penelitian terhadap lebih dari 66.000 wanita dari Nurses 'Health Study menemukan bahwa, ketika membandingkan asupan flavonoid tertinggi dan terendah, tidak ada perbedaan dalam tingkat serangan jantung atau kematian akibat penyakit jantung.
• Sebuah studi kohort yang diikuti hampir 75.000 pria dan wanita Swedia selama 10 tahun menemukan hubungan yang signifikan: risiko stroke lebih rendah terlihat pada kelompok dengan asupan apel tertinggi dibandingkan dengan asupan terendah.
• Diabetes tipe 2. Efek antioksidan flavonoid dalam apel dapat melindungi sel dari kerusakan pankreas, organ yang bertanggung jawab untuk mengeluarkan insulin sebagai respons terhadap tambahan gula dalam darah. Sebuah studi epidemiologis terhadap lebih dari 38.000 wanita dalam Women's Health Study diikuti selama hampir sembilan tahun mendukung hubungan yang menguntungkan antara asupan apel dan risiko diabetes tipe 2. Mereka yang makan satu atau lebih apel sehari memiliki risiko 28% lebih rendah terkena diabetes tipe 2 dibandingkan dengan mereka yang tidak makan satu pun. Meskipun penelitian tersebut menemukan kaitan dengan apel dalam makanan, penelitian itu tidak menunjukkan hubungan ketika memeriksa flavonoid spesifik seperti quercetin.
• Pengrontrol berat badan. Serat dalam apel dapat memperlambat pencernaan, membantu seseorang merasakan kepuasan yang lebih besar setelah makan. Setelah mengikuti tiga kohort prospektif besar dari 133.468 pria dan wanita selama 24 tahun, para peneliti menemukan bahwa asupan buah kaya serat yang lebih tinggi dengan muatan glikemik rendah, terutama apel dan pir, dikaitkan dengan jumlah penambahan berat badan yang paling sedikit dari waktu ke waktu. Mengonsumsi makanan rendah glikemik cenderung menghasilkan lebih sedikit dan lebih sedikit lonjakan gula darah, yang dapat mengurangi rasa lapar dan mencegah makan berlebihan.
• Kanker: Fitokimia dan serat dalam apel memiliki efek antioksidan yang dapat melindungi DNA dari kerusakan oksidatif, yang merupakan peermulaan kanker. Penelitian sel pada hewan telah menemukan bahwa bahan kimia ini dapat mencegah pertumbuhan sel kanker baru dan penyebaran sel kanker yang ada. Hasil dari penelitian pada manusia bervariasi, tergantung pada jenis studi yang dilakukan.
• Kanker spesifik: Bukti menunjukkan bahwa penurunan risiko kanker paru-paru dengan asupan lebih tinggi dari semua buah-buahan (termasuk apel) berlaku terutama untuk perokok dan mantan perokok. Dalam sebuah meta-analisis dari 41 studi kasus-kontrol dan kohort menemukan bahwa ketika membandingkan yang tertinggi dengan tingkat asupan apel yang paling rendah, ada risiko kanker paru-paru yang lebih rendah pada kedua jenis studi. Ia juga menemukan risiko yang lebih rendah untuk kanker kolorektal, payudara, dan saluran pencernaan dalam studi kasus-kontrol tetapi tidak pada studi kohort. Studi epidemiologis lainnya menunjukkan hubungan kecil asupan buah yang lebih tinggi dan risiko kanker usus besar dan saluran pencernaan bagian atas yang lebih rendah (misalnya, Kerongkongan, mulut, laring).