Apa Kandungan Gizi Dari Tanaman Zukini/Zucchini?

Merupakan anggota keluarga labu (Cucurbitaceae), zucchini adalah squash musim panas yang mudah tumbuh dari Amerika Tengah dan Meksiko. Itu dibawa ke Amerika Serikat oleh imigran Italia selama tahun 1920-an. Beberapa varietas zucchini yang populer termasuk zucchini emas, tatume, costata romanesco, dan crookneck kuning.

Zucchini tumbuh paling baik dalam cuaca yang hangat, bebas embun beku, dan tumbuh subur di tanah subur yang kaya kelembaban. Tumbuh pada tanaman lebat yang 2 ½ kaki tinggi, dengan tanaman merambat. Selain buah sebenarnya (zucchini adalah buah), bunga besar, kuning, bunga terompet juga bisa dimakan.

Zucchini dapat tumbuh hingga ukuran besar, tetapi lebih besar tidak selalu berarti lebih baik. Zucchini kecil dan menengah (berdiameter enam hingga delapan inci dan dua inci) lebih beraroma. Semakin besar zucchini, semakin keras, banyak biji dan kurang beraroma. Carilah zucchini berkulit gelap, yang kaya akan nutrisi.

Kamu tidak akan kehabisan bagaimana penggunaan dari zucchini, karena ini adalah makanan yang sangat serbaguna yang dapat memenuhi banyak resep. Campurkan ke dalam sup, salad, atau frittata, sajikan sebagai lalap, atau buat “kentang goreng zucchini,” disajikan dengan saus bawang sebagai hidangan pembuka. Ingin pasta yang sehat, tanpa butiran dan tanpa gandum? Buat “mie” zucchini menggunakan pengupas sayuran akan sama seperti spageti biasa.



Manfaat Kesehatan Dari Zukini/Zucchini
Kamu pasti akan terkesan dengan nutrisi yang ditawarkan zucchini. Ini rendah kalori (dengan hanya 17 kalori per 100 gram) dan tinggi serat, dan tidak memiliki kolesterol atau lemak tidak sehat. Ia juga kaya akan antioksidan flavonoid seperti zeaxanthin, carotenes dan lutein yang memainkan peran penting dalam memperlambat penuaan dan mencegah penyakit dengan sifat radikal bebasnya.

Sebagian besar antioksidan dan serat berada di kulitnya, jadi sebaiknya dikonsumsi beserta kulitnya.

Zucchini juga merupakan sumber potasium yang bagus, nutrisi yang membantu memoderasi tingkat tekanan darah dan mengatasi efek dari terlalu banyak sodium. Bahkan, zucchini memiliki lebih banyak potasium daripada pisang.

Zucchini kaya vitamin B-kompleks seperti folat, B6, B1, B2, B3, dan kolin, serta mineral seperti seng dan magnesium yang semuanya sangat penting untuk memastikan regulasi gula darah yang sehat - keuntungan yang pasti bagi penderita diabetes. Ini juga mengandung mineral penting seperti besi, mangan, dan fosfor.

Studi Tentang Zucchini
Sebuah penelitian mengungkapkan beragam manfaat zukini/zucchini bagi kesehatan. Menurut pakar makanan dan analis industri makanan Phil Lempert, karbohidrat tepung pada tanaman ini berasal dari polisakarida di dinding sel, dan termasuk pektin. Semakin banyak penelitian pada hewan sekarang menunjukkan bahwa komponen tepung dalam zucchini memiliki sifat antioksidan, anti-inflamasi, anti-diabetes, dan mengatur insulin.