Manfaat Ubi Ungu, Baik Untuk Diet Hingga Cegah Kanker

Selain warna yang cantik, umbi ini dikemas dengan manfaat kesehatan. Dari melawan peradangan hingga melindungi jantung, ubi ungu dapat membantu hal tersebut.

Warna tidak hanya membuat makanan cantik: itu bisa menjadi tanda kekuatan nutrisi. Dan ungu itu kuat. Warna royal ini berasal dari antosianin, antioksidan penangkal penyakit. Pigmen tersebut menghasilkan makanan berwarna merah, biru, dan ungu, tergantung jenis antosianinnya (ada ratusan). Kandungan antioksidan yang tinggi dalam ubi berpigmen ini melawan peradangan dan membantu mengurangi penyakit jantung dan resiko kanker.

Kandungan Nutrisi Ubi Ungu

Ubi ungu memiliki banyak manfaat bagi mereka secara nutrisi, di luar antioksidan. Mereka dikemas dengan serat, vitamin C, dan kalium yang dapat membantu menurunkan berat badan, meningkatakan kekebalan tubuh, dan menjaga kesehatan jantung. Nutrisi untuk 1 buah ubi ungu ukuran sedang adalah sebagai berikut:

• 151 kalori
• 4 g protein
• 0 g lemak
• 34 g karbohidrat
• 3 g serat
• 943 mg kalium
• 22 mg vitamin C.

Manfaat Ubi Ungu Sebagai Sumber Antioksidan

Ketika berbicara tentang antioksidan, biasanya semakin dalam warnanya, semakin baik. Ubi ungu penuh dengan antosianin, yang merupakan sejenis antioksidan yang telah terbukti mengurangi resiko beberapa penyakit kronis. Sebuah studi tahun 2015 menemukan bahwa manfaat ubi berdaging merah dan ungu rata-rata mengandung 16 hingga 57 mg antosianin per 100 g, dan penelitian lain mengatakan kekuatan antioksidannya sebanding dengan kubis Brussel atau bayam.

Dalam beberapa kasus, cara memasak makanan dapat memengaruhi tingkat antioksidannya. Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan di Food Chemistry, para peneliti melihat apa artinya ini untuk ubi ungu secara khusus. Kehilangan antioksidan terbesar berasal dari menumis (60%) dan memanggang (22%); sedangkan microwave (6%) dan merebus (8%) menyimpan sebagian besar nutrisi. Ini tidak berarti tidak boleh menumis atau memanggang ubi ungu, tetapi untuk mendapatkan antioksidan paling banyak, coba metode memasak lain juga.

Manfaat Ubi Ungu Menjaga Kesehatan Jantung

Kandungan antioksidan ubi ungu yang tinggi diterjemahkan menjadi manfaat kesehatan jantung yang mengesankan. Sebuah studi tahun 2015 di Journal of Biology, Agriculture and Healthcare menyelidiki bagaimana ekstrak ubi ungu (180 mL setiap hari) dibandingkan dengan obat tekanan darah umum yang disebut kaptopril. Ekstrak ubi ungu tidak hanya meningkatkan tekanan darah secara signifikan, tetapi juga secara signifikan meningkatkan antioksidan penangkal hipertensi (disebut superoksida dismutase) dalam darah manusia. Penelitian lain pada manusia dan hewan telah menggemakan temuan ini.

Untuk melangkah lebih jauh, sebuah studi di Plant Foods for Human Nutrition berusaha untuk mengetahui bagaimana mengonsumsi ubi ungu utuh memengaruhi kekakuan arteri, yang dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan penyakit jantung. Orang-orang dalam penelitian ini diberi 200 g ubi ungu (sekitar 1 ubi ukuran sedang) yang dikemas dengan antosianin atau 200 g ubi putih dengan antosianin yang dapat diabaikan. Setelah dua minggu, tekanan darah meningkat secara signifikan pada mereka yang makan ubi ungu dibandingkan dengan ubi putih.

Manfaat Ubi Ungu Mengurangi Peradangan

Bisakah ubi ungu membantu mengurangi peradangan? Sebuah studi tahun 2015 mengamati lebih dekat jenis ubi ungu Taiwan untuk menjawab pertanyaan ini. Ekstrak yang dibuat peneliti dari ubi memiliki senyawa anti-inflamasi tingkat tinggi yang juga dapat menghambat perkembangan peradangan di masa depan. Senyawa ini juga dianggap memperlambat pertumbuhan kanker.

Beberapa penelitian telah melihat organ apa yang secara spesifik dapat memperoleh manfaat dari senyawa dalam ubi ungu, yaitu hati dan ginjal. Sejauh ini, sebagian besar penelitian tersebut telah dilakukan pada tikus. Namun, studi terbaru di Food Chemistry mengikuti 17 pria sehat untuk melihat bagaimana ekstrak ubi ungu memengaruhi peradangan yang bisa terjadi setelah makan besar dengan karbohidrat tinggi. Bahkan empat jam setelah makan, para pria mengalami perbaikan pencernaan dan mengurangi tingkat peradangan pasca makan. Memasukkan makanan kaya antioksidan, seperti ubi ungu, dengan makanan dapat membantu tubuh mendapatkan lebih banyak yang dibutuhkannya dan lebih sedikit yang tidak.

Manfaat Ubi Ungu Membantu Melawan Kanker

Kanker adalah penyakit yang rumit, tetapi antioksidan memiliki beberapa penelitian yang menjanjikan untuk mendukung potensi antikankernya. Ubi ungu tidak terkecuali. Jenis antioksidan dan senyawa anti-inflamasi pada ubi ungu telah ditemukan dapat menghambat pertumbuhan sel kanker. Ini adalah implikasi yang menarik untuk beberapa jenis kanker tertentu. Sebuah studi di Journal of Nutritional Biochemistry menemukan bahwa ekstrak ubi ungu dan ubi ungu yang dipanggang memperlambat salah satu pengatur pertumbuhan kanker usus besar (disebut beta-catenin), dan menghambat beberapa produk sampingan berbahaya dari pembentukan. Ini bisa menjadi kabar baik untuk pengobatan jenis kanker umum ini di masa mendatang. Selain itu, sebuah studi tahun 2018 menemukan hasil yang menjanjikan untuk antosianin ubi ungu yang menargetkan dan menekan sel kanker kandung kemih. Meskipun ubi bukan pengganti pengobatan, senyawa antioksidan kuatnya memang menunjukkan potensi untuk membantu mencegah dan menghentikan perkembangan beberapa jenis sel kanker.