Manfaat Kesehatan Sorgum Tanaman Multifungsi

Meski namanya terdengar aneh, sorgum memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Ini adalah biji-bijian non-gandum yang menawarkan pilihan makanan bagi penderita penyakit celiac, dapat membantu mengontrol diabetes, dan meningkatkan kesehatan pencernaan, di antara manfaat lainnya.

Sorgum adalah istilah luas untuk seluruh genus rumput asli daerah tropis dan subtropis di seluruh dunia. Meskipun ada lebih dari 30 spesies sorgum yang berbeda, hanya satu yang dipanen untuk konsumsi manusia (yang lainnya digunakan terutama sebagai pakan ternak).

Spesies penting bagi manusia adalah Sorghum bicolor yang berasal dari Afrika, tetapi sekarang dapat ditemukan di seluruh dunia sebagai makanan pokok. Sorgum terutama digunakan dalam produksi molase sorgum, sirup sorgum dan biji-bijian. Selain itu, dapat digunakan dalam produksi minuman beralkohol dan bahkan bio-fuel di seluruh dunia. Itulah mengapa sorgum disebut tanaman multifungsi dan juga dianggap sebagai tanaman sereal terpenting kelima di dunia.

Kandungan Gizi Sorgum

Menurut USDA, sorgum adalah sumber nutrisi. Ketika dimasukkan ke dalam makanan, itu dapat menyediakan hampir setengah dari protein yang dibutuhkan harian, sejumlah besar serat makanan, dan vitamin B-vitamin seperti niasin, riboflavin, dan thiamin, serta tingkat tinggi magnesium, zat besi, tembaga, kalsium, fosfor, dan kalium.

*Sumber: nutritionvalue

Manfaat Sorgum Untuk Kesehatan

Manfaat kesehatan sorgum dalam hubungannya dengan proses pencernaan kita sangat banyak. Mari kita bahas manfaat sorgum secara detail di bawah ini.

1. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Sorgum adalah salah satu makanan terbaik di luar sana untuk serat makanan. Secangkir biji sorgum mengandung hampir 13 gram serat makanan, artinya saluran pencernaan lancar, terhindar dari kram, kembung, sembelit, sakit perut, gas berlebih, dan diare. Selain itu, memenuhi atau melebihi jumlah asupan serat harian yang direkomendasikan membantu mengikis kolesterol berbahaya (LDL) di dalam tubuh, yang membantu meningkatkan kesehatan jantung dan melindungi tubuh dari kondisi seperti aterosklerosis, serangan jantung, dan stroke.

2. Karbohidrat Kompleks Untuk Kontrol Kadar Gula Darah

Gula yang berlebihan, kurang serat, karbohidrat terurai menjadi gula sederhana dan merusak kadar glukosa dalam tubuh yang dapat menyebabkan perkembangan diabetes, atau menyebabkan kekacauan bagi orang yang sudah menderita penyakit ini. Namun, karbohidrat kompleks, dedak sorgum yang kaya tanin memiliki enzim yang menghambat penyerapan pati oleh tubuh yang dapat membantu mengatur insulin dan kadar glukosa dalam tubuh. Dengan demikian, penderita diabetes tidak akan menderita mengalami penurunan dan lonjakan kadar glukosa secara drastis. Bagi mereka yang bebas diabetes, mengonsumsi biji-bijian dalam porsi sedang sebagai bagian dari makanan sehat dapat mencegah diabetes.

3. Bebas Gluten

Penyakit celiac adalah alergi parah terhadap gluten, terutama ditemukan pada produk berbasis gandum. Gluten ditemukan dalam ribuan jenis makanan sehari-hari, sehingga sangat sulit untuk menemukan pilihan makanan yang sesuai bagi mereka yang menderita penyakit gastrointestinal ini. Untungnya, jurnal Clinical Nutrition telah meliput penelitian kolaboratif, yang menyoroti bahwa biji-bijian dan rumput alternatif seperti sorgum dapat dimakan dengan aman oleh mereka yang menderita kondisi yang semakin umum ini. Memilih biji-bijian bebas gluten dapat membantu penderita penyakit celiac makan tanpa efek samping seperti peradangan yang menyakitkan, mual, dan kerusakan gastrointestinal.

4. Meningkatkan Kesehatan Tulang

Magnesium ditemukan dalam jumlah tinggi di sorgum. Jumlah magnesium yang cukup membantu tingkat kalsium akan terjaga dengan baik, karena magnesium meningkatkan penyerapan kalsium dalam tubuh. Kedua mineral ini juga merupakan bagian integral dari perkembangan jaringan tulang dan mempercepat penyembuhan tulang yang rusak atau menua. Ini dapat membantu mencegah kondisi seperti osteoporosis dan artritis, membuat tubuh tetap aktif dan sehat hingga usia tua.

5. Meningkatkan Sirkulasi

Sesuai penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Science of The Total Environment, manfaat sorgum yang mengandung mineral seperti tembaga, besi, seng, magnesium, dan kalsium. Kehadiran tembaga membantu meningkatkan penyerapan zat besi ke dalam tubuh. Ini berarti penurunan kemungkinan berkembangnya anemia, yaitu penyakit akibat kekurangan zat besi. Dengan jumlah zat besi dan tembaga yang cukup dalam sistem, perkembangan sel darah merah meningkat, sehingga meningkatkan sirkulasi darah, merangsang pertumbuhan dan perbaikan sel, dan meningkatkan tingkat energi dalam tubuh.

6. Mengandung Nutrisi Penambah Energi

Sesuai penelitian yang dilakukan oleh Department of Nutritional Sciences, University of California dan dipublikasikan di jurnal Nutrient Research, sorgum mengandung niasin. Niasin, juga dikenal sebagai vitamin B3 adalah komponen kunci dalam mengubah makanan menjadi energi dan bahan bakar yang dapat digunakan untuk tubuh dengan memecah dan memetabolisme nutrisi menjadi energi. Mengingat kandungan vitaminnya yang bermanfaat, ini bisa menjadi bagian penting dari diet seimbang.