Manfaat Kesehatan Ketan Yang Jarang Diketahui

Beras ketan adalah biji-bijian sereal yang menjadi makanan pokok di beberapa negara di Asia, secara mengejutkan memiliki manfaat kesehatan dan semakin banyak ditemukan di berbagai wilayah di dunia.

Lebih dikenal sebagai beras ketan, ketan adalah jenis beras tertentu yang ditanam di beberapa negara Asia Tenggara. Butir beras itu sendiri uniknya buram, dan konsistensinya sangat lengket saat dimasak. Meski namanya "glutinous rice" membuat banyak orang mengira itu mengandung gluten, ternyata tidak. Nama ini berasal dari konsistensi seperti lem yang digunakan ketan ini saat dimasak.

Telah dibudidayakan selama lebih dari 2.000 tahun, beras jenis ini memiliki kadar amilosa yang sangat rendah, namun kadar amilopektinnya tinggi, komponen yang memberi beras tekstur “lengket”.

Kandungan Gizi Ketan

Bentuk ketan ini memang memiliki profil nutrisi unik yang mencakup protein tingkat tinggi, serta sekitar 170 kalori per cangkir ketan. Ada juga berbagai vitamin B, selenium, seng, magnesium, tembaga, dan fosfor. Beras ini memang mengandung serat, namun tidak sebanyak yang terdapat pada beras merah dan bentuk ketan putih lainnya. Hampir tidak ada lemak atau kolesterol apapun pada ketan ini.

Manfaat Ketan Untuk Kesehatan

Manfaat ketan bagi kesehatan antara lain adalah kemampuannya untuk mengatur diabetes, mencegah penyakit kronis, mengurangi peradangan, dan mengoptimalkan pencernaan.

1. Penyakit Kronis

Manfaat ketan sebagai antioksidan dalam tubuh karena kandungan selenium dan berbagai vitamin dan mineral lain didalamnya, yang dapat menurunkan risiko penyakit kronis dan mengurangi stres oksidatif dalam tubuh.

2. Diabetes

Sebuah studi terbaru yang diterbitkan dalam Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition menyatakan bahwa makan ketan merah selama sehari meningkatkan kontrol glikemik pada pasien diabetes tipe-2 yang dinilai dengan pemantauan glukosa secara terus menerus.

3. Peradangan

Vitamin tembaga, seng, dan B yang terkandung dalam ketan dikenal dapat meningkatkan kekuatan sistem kekebalan tubuh, yang dapat mengurangi peradangan yang tidak perlu dan mengurangi ketegangan pada sistem tubuh.

4. Kepadatan Tulang

Dengan berbagai mineral penting dalam ketan, varietas populer ini dapat membantu membangun tulang yang kuat dan menurunkan risiko osteoporosis seiring bertambahnya usia.

5. Kesehatan Jantung

Tanpa lemak atau kolesterol untuk dibicarakan, jenis ketan ini adalah pilihan bijak bagi mereka yang memiliki kondisi jantung, tekanan darah tinggi, atau mereka yang berjuang dengan berat badan.

6. Metabolisme

Banyak vitamin B yang ditemukan dalam ketan secara langsung terkait dengan metabolisme tubuh, termasuk pembentukan enzim, keseimbangan hormon, dan proses metabolisme penting lainnya.