Kandungan Gizi Buah Alpukat Per 100 Gram

Alpukat adalah buah yang memiliki kandungan lemak yang tinggi, yang secara ilmiah dikenal sebagai Persea Americana. Ini asli Meksiko dan Amerika Tengah.

Alpukat memiliki tekstur yang halus dan lembut. Ini kaya akan lemak tak jenuh tunggal dan jauh lebih tinggi lemaknya daripada kebanyakan buah lainnya. Alpukat memiliki kandungan nutrisi yang unik. Buah ini mengandung banyak serat dan kaya vitamin dan mineral, seperti vitamin B, vitamin K, kalium, tembaga, vitamin E, dan vitamin C.

Penelitian telah menunjukkan manfaat alpukat untuk kesehatan, seperti penurunan risiko penyakit kardiovaskular. Buah ini juga sangat mengenyangkan dan mungkin juga berguna untuk menurunkan berat badan.

Alpukat biasanya berbentuk buah pir hingga bulat, dan warnanya beragam, mulai dari hijau pucat hingga hampir hitam saat matang sepenuhnya. Jenis yang paling populer adalah alpukat Hass, yang berbentuk bulat dengan kulit hitam.

Kandungan Buah Alpukat

Alpukat terdiri dari sekitar 73% air, 15% lemak, 8,5% karbohidrat (sebagian besar serat) dan 2% protein. Setengah buah alpukat, sekitar 100 gram (g) mengandung 160 kalori.

Karbohidrat

Dibandingkan buah-buahan lainnya, alpukat mengandung sangat sedikit gula. Setengah buah alpukat, atau 100 g, hanya mengandung 0,66 g gula, yang meliputi glukosa, fruktosa, sukrosa, dan galaktosa.

Karbohidrat bersih yang dapat dicerna hanya 1,8 g untuk setiap 100 g alpukat. Karena kandungan gulanya yang rendah, mereka memiliki skor indeks glikemik yang sangat rendah, yang berarti tidak akan menaikkan kadar gula darah secara drastis.

Serat

Serat menempati sebagian besar kandungan karbohidrat (79%) buah alpukat. Satu porsi 100 g alpukat menyediakan 6,7 g serat, yang sangat tinggi, menyediakan 24% dari nilai harian. Serat makanan merupakan komponen makanan penting dengan banyak manfaat kesehatan.

Dapat mengatur nafsu makan, memberi makan bakteri baik di usus, dan mengurangi risiko banyak penyakit, termasuk penyakit jantung, stroke, obesitas, diabetes tipe 2, dan depresi.

Alpukat juga mengandung FODMAP (fermentable oligo-, di-, monosaccharides and polyols), yang merupakan karbohidrat rantai pendek yang tidak dapat dicerna oleh sebagian orang. Tidak semua orang sensitif terhadap FODMAP, tetapi FODMAP dapat menyebabkan gejala pencernaan yang tidak menyenangkan pada orang dengan Irritable Bowel Syndrome (IBS).

Lemak

Sebagai sumber asam lemak tak jenuh tunggal yang kaya, alpukat adalah buah yang sangat tidak biasa. Ada beberapa jenis lemak makanan. Ini adalah tipe yang sehat. Asam lemak yang paling melimpah adalah asam oleat, yang juga merupakan komponen utama minyak zaitun.

Penelitian telah mengaitkan asam oleat dengan pengurangan peradangan dan mungkin memiliki efek menguntungkan pada kanker. Minyak alpukat adalah sumber lemak sehat yang bagus, dan penelitian pada hewan menunjukkan bahwa minyak alpukat menawarkan perlindungan terhadap peradangan, penyakit jantung, dan diabetes.

Vitamin Dan Mineral

Kandungan buah alpukat selanjutnya adalah vitamin dan mineral esensial. Beberapa yang paling melimpah meliputi:

• Folat (B-9): Alpukat mengandung sejumlah besar folat, yang penting untuk fungsi sel normal dan pertumbuhan jaringan, dan sangat penting bagi ibu hamil.
• Vitamin K-1: Vitamin K-1 penting untuk pembekuan darah dan mungkin memiliki manfaat untuk kesehatan tulang.
• Kalium: Ini adalah mineral esensial yang bermanfaat untuk mengontrol tekanan darah dan kesehatan jantung. Kandungan potasium pada buah alpukat lebih banyak dibandingkan dengan pisang.
• Tembaga: Alpukat adalah sumber tembaga yang kaya. Asupan tembaga yang rendah dapat berdampak buruk pada kesehatan jantung.
• Vitamin E: Vitamin ini adalah antioksidan kuat yang sering ditemukan dalam jumlah tinggi pada makanan nabati berlemak.
• Vitamin B-6: Kelompok vitamin terkait ini membantu mengubah makanan menjadi energi.
• Vitamin C: Vitamin C merupakan antioksidan yang penting untuk fungsi kekebalan dan kesehatan kulit.

Tabel di bawah ini mencantumkan lebih banyak vitamin dan mineral dalam alpukat per 100 g dalam miligram (mg) atau mikrogram (mcg).

*Sumber: FoodData Central

Senyawa Tumbuhan Lainnya

Ini adalah senyawa tumbuhan utama yang terkandung dalam buah alpukat:

• Karotenoid: Alpukat mengandung banyak karotenoid, seperti lutein dan zeaxanthin, yang penting untuk kesehatan mata dan dapat mengurangi risiko penyakit mata terkait usia.
• Persenones A dan B: Ini adalah antioksidan unik yang dapat melindungi dari peradangan dan kanker.

Karena kandungan buah alpukat tinggi akan lemak, sehingga tubuh dapat menyerap antioksidan karotenoid di dalamnya dengan sangat baik.

*Sumber: medicalnewstoday.com